La fleur de sel et ses bienfaits

La petite histoire de la fleur de sel est particulièrement spéciale à vous raconter, en effet ce n’est pas un simple sel classique mais plutôt un sel plus doux que les autres. C’est le fruit d’un savoir-faire français. Pour pouvoir le cultiver et le récolter il faudra s’armer de patience car il ne convient pas de le récolter qu’à la main. A noter que la fleur de sel est la fine couche de sel qui se constitue à la surface des marais salants. On pourrait dire affleure des marais salants.

Vous êtes un fin gourmet ?
Voici quelques produits de qualités rien que pour vos papilles
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Comment choisir le café qui vous convient le mieux?

Elle se forme durant les après midi d’été lorsque la température est suffisante pour la cueillir. Lorsqu’ il pleut elle ne peut pas se former, il est donc nécessaire de patienter durant 3 ou 4 jours pour pouvoir la récolter à nouveau.

Toutefois, cette fleur de sel ne peut se former que lorsque l’écart de température entre l’air et la surface des marais salants est idéal. La fleur de sel est rare et n’a été médiatisée qu’à partir de 1992 notamment.

La fleur de sel a aussi d’énormes bienfaits sur notre santé, c’est ce que nous allons vous faire découvrir sur notre site, le meilleur sur la fleur de sel. Mais aussi vous inviter à en consommer pour découvrir des saveurs comme une grillade à la fleur de sel, qui donne une touche à ce condiment différent de tous les autres sels que vous avez rencontré !

Fleur de Sel

Ustensile cuisine

  • Salière

La fleur de sel est spéciale

La particularité de la fleur de sel réside dans sa douceur infinie qui la différencie des autres sels classiques. Par exemple, notre sel gris que nous consommons tous plus ou moins, est plus prononcé et donnera un goût plus marqué à vos plats. La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme et affleure la surface des marais salants. D’où le nom fleur de sel, un sel qui ressemble à des pétales, et qui « affleure » la surface. C’est beau ! 🙂

La fleur de sel est 100 % issue des marais salants, sans ajout ni conservateur

Les vertus et les bienfaits de la fleur de sel sont nombreux car elle est plus riche en calcium et en magnésium que les autres sels que nous consommons. Le calcium a un impact sur le bon fonctionnement de la contraction musculaire.

De même, il permet le bon fonctionnement du système nerveux. C’est pour cela que les médecins viennent à nous conseiller de l’ajouter à nos plats, à la place du sel basique de nos cuisines. De plus, la consommation d’un sel distingué comme celui-ci a un double intérêt. La fleur de sel contient une grande teneur en magnésium qui permet de réduire votre tension artérielle.

Marai salant sur l'île de Noirmoutier en France.
La fleur de sel dans nos plats

Ce qui est génial avec ce sel c’est qu’elle a la particularité d’être aussi bien utilisée en cuisine pour une sauce, poisson, et même pour faire des pâtisseries comme de savoureux cookie ou du caramel !

De même, vous pouvez l’utiliser au quotidien dans vos préparations que cela soit avec vos viandes rouges, blanches des entrées etc. Enfin, utilisez la fleur de sel avec parcimonie en fin de cuisson de préférence. Pour finir, il est bien de savoir que la fleur de sel se dissout très facilement dans nos plats, ce qui donne un atout majeur aux aliments en les assaisonnant correctement. C’est pourquoi, il est recommandé de ne l’ajouter qu’en fin de cuisson. Vous remarquerez que ses cristaux très fins croustillent délicieusement quand ils sont saupoudrés au dernier moment sur les aliments.

C’est un moment exquis pour vos papilles pour:

  • Les légumes en vapeur

  • Les pommes de terre grenailles

  • Un filet de poisson blanc

  • Une pièce de bœuf

  • Du foie gras poêlé ou cuit

  • Mousse au chocolat

Malgré tous les bienfaits que nous vous avons cités, et le goût qu’elle donne aux aliments, la fleur de sel comme tout ingrédient doit être consommée avec modération.

La salière un accessoire de table indispensable

Le sel est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats. Il ajoute de la saveur et aide à assaisonner les aliments car il se dissout dans l’eau pendant la cuisson. Les salières sont également un accessoire de table essentiel, car elles permettent d’éviter que le sel ne se dépose sur la nappe. Si votre famille est nombreuse, pensez à investir dans plusieurs salières pour ne jamais en manquer une.
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de récipient pour votre salière, mais veillez à en choisir une qui soit facile à saisir. Vous pouvez également acheter des porte-sel décoratifs qui seront attrayants sur la table. Lorsque vous achetez une salière, veillez à ce que le couvercle soit bien ajusté afin que le sel ne se répande pas lorsque vous la retirez de la table.

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